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源氏食堂 その6






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「源氏食堂」のラーメンです。
五郎さんではなくて原作者の先生が食していましたね。
"ザッツ・中華そば!”
"こういうラーメンが無いんだよね~”
"都内絶滅危惧種系ラーメン”
など、とにかく絶賛されておりましたが・・・















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いわゆる昔ながらのシンプルな醤油ラーメンのイメージとは少し違う趣だとは思いますが、、、
はい、先生の仰る通り間違いございません。
いすみ豚が売りのお店だからやはりダシは豚骨なのでしょうか?
太く柔らかめの麺とまろやかな醤油スープが口の中で見事に融合します。
箸でつまむだけでちぎれてしまう軟(やわ)なチャーシューではありません。
いすみ豚の"肉”のスライス(風チャーシュー)です。
ビジュアルはぶっきらぼうですが、それがラーメン専門店には表現出来ない大衆食堂の"味”です。















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by keta871 | 2019-03-14 00:00 | Comments(0)
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