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むつぎく その3






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肉より野菜が多くてあっさりしている、というのが浜松餃子のイメージですが・・・
「石松」同様、「むつぎく」の餃子もまさに"それ”です。
肉は"繋ぎ”程度。
その割合は野菜9割に肉1割。
ここで言う野菜とはキャベツの事です。
細かく刻まれたキャベツの甘さが際立つ「むつぎく」の餃子=浜松餃子・・・のイメージでしょうか。
よ~く見ると、キャベツの鮮やかな緑が皮から透けて見えます。















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by keta871 | 2017-10-21 22:22 | Comments(0)
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