揚子江菜館 その4






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富士山の四季を表現している“元祖・冷やし中華”です。
新緑(夏)=キュウリ
落葉(秋)=タケノコ
雪(冬)=糸寒天
そして・・・
雪が解けて顔を出す土(春)=チャーシュー
更に・・・
富士山頂の雲=錦糸卵
五つの具材が一つになってゴレンジャー!
・・・いや、五色涼拌麺(ごもくひやしそば)‼
壮大な世界観の“元祖・冷やし中華”なのであります。















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# by keta871 | 2017-08-19 10:10 | Comments(0)

揚子江菜館 その3






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“麺を冷やして食べる”というのは日本独特の食文化なのだとか。
中国やイタリアなど、麺類の本場でもそういう食べ方はなかなかしないそうです。
・・・という事で、冷やし中華は日本が生んだ冷やし麺。
その冷やし中華発祥の店が、この「揚子江菜館」なのだそうです。
諸説あるとは思いますが・・・元祖の味を体感です。















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# by keta871 | 2017-08-18 02:02 | Comments(0)

揚子江菜館 その2






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神保町の交差点付近、“神田すずらん通り”沿いにあります「揚子江菜館」。
白山通り方面から入ってすぐ左側にある立派なビルです。
このお店の冷やし中華が・・・
せんごひゃくじゅう・・・えん。
“1,510円”なのであります!

故に、でしょうか・・・
他店の冷やし中華には感じられない“品”や“オーラ”がある・・・気がします。















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# by keta871 | 2017-08-17 01:01 | Comments(0)

揚子江菜館 その1






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“冷やし中華”といえば・・・
「揚子江菜館」を外すわけにはいけないのでしょうね、きっと。
でも、躊躇しました。
なぜならば・・・
高いんですもん。。。















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# by keta871 | 2017-08-16 05:05 | Comments(0)

麺恋処 いそじ その2






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一般的な冷やし中華と比べたらビジュアルは革命的ですが、味は・・・
うん、やはりいわゆる冷やし中華とは違います。
酸味がありません。
お酢が必要なら自ら入れるタイプです。
が、これはこれで凄く美味しいから困ってしまいます。
途中でお酢を入れようと思っておりましたが、入れるのが勿体ないほど美味しいのです。
細かい仕事が施された具材やシャーベット状のタレに注目しがちですが、食してみれば主役は麺。
麺の美味しさが印象に残ります。
丼に盛られて酸っぱくない、麺が美味しい冷やし中華・・・
良いです!















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# by keta871 | 2017-08-15 04:04 | Comments(0)