そば処「一心亭」の“もつラーメン”(¥630)。
鶏のモツがトッピングされた、新庄のご当地ラーメン的に言うと“とりもつラーメン”と呼ばれるラーメンです。
「一心亭」の“とりもつラーメン”の特徴は・・・
やはり見た目のインパクト、“キンカン”でしょうか。
“キンカン”とは成熟する前の卵の事で、このラーメンの中央にある丸い物体が“キンカン”になります。
“とりもつラーメン”には必ず“キンカン”がトッピングされている・・・とは限りません。
モツは見た目は地味ですが、“キンカン”がある事によってモツがよりモツらしく見える・・・と思います。
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