大きなグラスにたっぷりの氷水が運ばれてきます。
かなり辛いのか~?
と、本格派の担々麺を想像します・・・
が、麻婆豆腐同様ノーマルな担々麺(担々冷麺)は辛さが苦手な私にとっても大変やさしい辛味です。
って言うか、辛くありません。
されど、「匠」を侮ってはいけません。
とあるメニューを食した時、本気の山椒攻撃に遭遇し、歯医者で麻酔を注入されたかの様な強烈な“痺れ”を体感したのです。
そんな本気の「匠」とは正反対の、初心者向けにアレンジしてくれているすご~くマイルドな担々冷麺。
冷し中華のゴマだれに慣れ親しんでいる日本人の口に、合わないはずがありません。
これもまた、「匠」本気の味かと思います。
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