熊本ラーメンの名店「こむらさき」です。
熊本のラーメンといえば、“とんこつ”、“マー油”、“ニンニクチップ”・・・というイメージで、“冷やし”には無縁な印象ではあります。
が、「こむらさき」では熊本ラーメンの概念を覆す様な・・・いや、もはや熊本ラーメンではないであろう斬新な“冷やし”を体感する事が出来ます。
今回はつけめん。
つけだれはとんこつの白がベースで熊本っぽさは感じますが・・・
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